番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。主要食材有牛肉和番茄，配料有葱、姜、蒜、料酒、等。 番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，再加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合，口味很适口，小伙伴们可以试试哦！
1.第一步：切料头，洋葱切片，大葱切小丁，蒜切片，生姜切片，装盘备用！
2.第二步：西红柿去皮切成小块，红薯去皮切成小块，装盘备用！
3.第三步：牛肉切成小块备用！
4.第四步：锅中加水，凉水下入牛肉块，葱段，姜片，料酒，盐，开火煮制牛肉半熟即可捞出备用！（煮牛肉的汤不要倒了，撇去上面的浮沫，把肉汤留下，一会炖牛肉用）
5.第五步：牛肉捞出用水清洗干净，备用！
6.第六步：锅中下入少量油，下入葱丁，姜片，蒜片，洋葱片，煸炒出香味，在下入西红柿和番茄酱，煸炒制上色，加入适量牛肉汤，在下入牛肉块和红薯块，大火烧开，依次加入料酒，生抽，胡椒粉，十三香，糖，盐，调制小火炖制牛肉和红薯软嫩，西红柿半融化，开大火使汤汁浓稠，在下去鸡精，香油，关火即可出锅！
1.西红柿去皮可以用开水烫一下，就容易去皮了！2.焯制牛肉的汤一定要用上，这是提味的关键，但是汤上面一层浮沫必须去除干净！3.这里我加了一点红薯，其实也可以不加，我比较喜欢红薯的甜和西红柿的酸的融合滋味，不喜欢的可以不加！