贝果绝对是面包里的小可爱,低脂低糖无油健康口味还多变!口感紧实饱腹感也十足!这道巧克力贝果在造型上脑洞大开,变身可爱的轻松熊!黄色的耳朵,巧克力做眼睛和嘴巴,一起来吃这份可爱的贝果吧!
1.准备好面团里所有材料倒入搅拌缸里
2.开启厨师机,高速搅打至面团
3.搅打至面团光滑成团,有一定延展性
4.均分成7个小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟左右
5.松弛结束,把小面团排气擀成长椭圆形状
6.把上面三分之一向下折,
7.再把下面三分之一向上折叠
8.最后把面团对折,捏紧收口,滚长面团至23cm左右,一头用擀面杖压扁
9.把面团一头塞进薄片里,盘成一个圈捏紧收口,
10.七个面团全部整形完放在烘焙纸上
11.面团进发酵箱32度发酵至面团1.5倍大
12.锅里把清水和糖一起煮至沸腾,转小火
13.面团发酵好放入糖水里煮,每一面煮30秒捞出,烤箱190度预热
14.煮好的贝果捞出放在烘焙纸上
15.煮完的贝果立马放进预热好的烤箱里190度烘烤16~18分钟
16.把白巧克力,黄色的巧克力,黑巧克力装入裱花袋,进热水里融化
17.待面包晾凉后,用裱花袋在贝果上挤出白巧克力和黑巧克力做嘴巴,
18.在用巧克力豆做眼睛,黄巧克力做耳朵
19.呆萌可爱的轻松熊贝果就完成啦!
20.来吃吧!可爱又美味!