在饭店里用餐，经常会吃到美味的油浸蚕豆。今天得空在家研究怎么做这道菜？这个蚕豆是今年四月份爸爸种的，多了放冷冻室的。
1.准备蚕豆500克
2.锅里多加点油
3.把蚕豆放进去炸
4.中火炸4分钟之后基本已熟，锅里加入香料：八角、花椒、香叶、干辣椒，再炸1分钟，炸出香味。
5.取一大碗，碗里加入盐、糖胡椒粉、香葱，舀一勺热油进去，搅拌一下
6.连油带豆倒进碗里，搅拌均匀
7.美味的油浸蚕豆做好了
1.判断蚕豆是否炸熟了，可以从时间上把握，也可以从它鼓胀的小模样看到。实在不敢断定就亲尝一下哈，软糯酥香即可。2.如果想更入味，可以在炸之前在蚕豆身上剪一刀，让调味料更容易渗进去。我是怕摄入油太多，所以没有剪。