很多小朋友不喜欢吃胡萝卜，有种特殊的味道；其实它含有的钙、铁等营养元素，其中维生素A原可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。 胡萝卜可生吃，可烹饪很多菜品，今天的食谱做好后胡萝卜和笋、肉丝一起炖煮，可以覆盖胡萝卜本身的味道，入口软糯清香。赶快学习吧~
1.准备好食材；
2.①猪肉用温水洗干净，切成小块。锅中加水，将猪肉放入，烧开后煮2分钟捞出，再用温水将肉上的杂质冲洗干净。 ②将笋，胡萝卜去皮，切菱形块，准备好调味料及香料。 ③起油锅，放入冰糖，全程小火将冰糖炒至融化；
3.糖浆炒至咖啡色；倒入焯好的猪肉翻炒均匀，加入准备好的香料，依次加入蚝油、料酒、生抽翻炒均匀。
4.加入纯净水，没过肉为佳，烧开后转小火10分钟；放入切好的笋，再炖20分钟；加入切好的胡萝卜焖几分钟。
5.最后加入盐。大火收汤，出锅！
6.配米饭，泡汤饭绝了！
甘汁园小贴士： 猪肉焯水，可祛除油脂和多余杂质； 炒冰糖时全程小火，避免粘锅炒过导致口感发苦。甘汁园冰糖经过恒温处理7天沉淀，选出颜色最通透、最优质的冰糖结晶，在炒糖时出色更漂亮；还可以用来炖银耳百合等，清痰润肺。