这道菜没有确切的名字，暂且叫'灌茄子'吧，因为姥姥取名为灌茄子，这是姥姥教给妈妈的一道菜，如今妈妈又教给了我，简单味美而且特别适合搭配米饭特别感恩有个会做菜、爱美食的妈妈，从妈妈那里学到了不少美食，唯独这道菜特别有味道～每次吃都是'家的味道'。
1.圆茄子切1厘米宽的片
2.锅内放少许油煎茄子至两面金黄
3.准备葱姜蒜、肉馅；料汁（薄盐生抽、蚝油、白糖，清水少许、淀粉）
4.起锅烧油，油热放入大料、葱姜蒜、肉馅煸炒，肉馅变色后放入料汁
5.把炒好的料汁倒入煎好的茄子中上锅蒸20分钟即可
6.来上一碗米饭淋上蒸好的茄子，味道特别棒～