潮汕菜—虾仁炒冬瓜

－ 准备食材 －

• 鲜虾 15个
• 冬瓜 适量
• 玉米淀粉 三勺
• 鱼露 五勺
• 胡椒粉 一勺
• 味精 少许
• 大蒜 一瓣
• 葱 两根

－ 步骤 －

• 1.冬瓜切成条状 稍许有点厚度 别切太薄 不然口感不好

• 2.虾仁洗净 剔除虾线

• 3.开始调酱汁 鱼露五勺 口味重的话可以增加一下 有鱼露就不用放盐了

• 4.一勺白胡椒粉 三勺淀粉 一点点味精

• 5.加一点点水调开

• 6.水煮开 下入冬瓜 看冬瓜有一点点变透明了 （大概10分钟左右 小火） 下虾仁 虾仁变红 撩出

• 7.汆过的虾仁和冬瓜用冷水浸泡一下 让冬瓜和虾仁有比较好的口感

• 8.热锅倒油 放入蒜蓉和葱 爆香

• 9.放入冬瓜 翻炒 喜欢冬瓜熟一点的 可以炒久一些

• 10.放入虾仁 翻炒几下 倒入调好的酱汁 等虾仁和冬瓜都挂上酱汁了 就可以盛出了

• 11.夏天吃很清爽的一道菜 大家也可以加一些黄瓜胡萝卜做点缀 我不爱吃胡萝卜黄瓜就没加