龙猫吐司

－ 准备食材 －

• 面粉 330克
• 牛奶 170克
• 酵母 3.3克
• 鸡蛋 36克
• 奶粉 15克
• 白糖 55克
• 盐 3克
• 黄油 33克

－ 步骤 －

• 1.除黄油外，其他材料入厨师机搅打至稍薄的膜，有一定韧性，破口锯齿状，下入黄油低速混合再转高速搅打

• 2.面团打到差不多手套膜时，分成一个约330克白面团和一个约310克，310克的加入黑芝麻核桃粉，两者分开打至光滑，薄，有韧性，无明显絮状，破口光滑无锯齿

• 3.出缸温度控制在24-26度，团圆后一发

• 4.发酵至手指戳洞无回缩无塌陷，滚圆松弛15分钟

• 5.芝麻面团分割为两个，擀卷，放置猫咪吐司耳朵位置，白面团擀卷，放于吐司盒中间，二发至如图片状，到达盒子平行点后加盖继续二发

• 6.我的吐司盒是这种加盖的，判断二发是否结束，可用牙签轻轻探进上面两个小孔，面团发至离小孔有1.5-2厘米便可

• 7.放入提前预热好的烤箱上火155，下火200，烘烤30分钟，出炉开盖震出热气脱模。我的烤箱上色不均匀，猫咪底部颜色明显比上面深色

• 8.切面是萌萌哒的龙猫

• 9.加上眼睛鼻子，可爱呢

• 10.这是猫咪