正月葱二月韭，现在虽然是盛夏，却收到了和二月韭一样香的无污染的农民朋友送的韭菜 为了不辜负它的鲜香，决定吃顿素饺子 韭菜可以提升阳气，不管做馅还是拌面都很受欢迎 二月份韭菜莲藕猪肉馅饺子最是鲜香 今天天气太热，素饺子更爽口又不油腻
1.洗净韭菜凉干时把面粉和好。然后开始备馅，韭菜切碎
2.鲜香菇切小块，先把鸡蛋炒好盛出来，再炒香菇，炒出香味后放五香粉再炒，倒入鸡蛋一起炒匀，加几滴香油和少许生抽炒匀，最后放盐炒匀，放凉备用
3.把碎韭菜倒入放凉的香菇鸡蛋中拌匀就可以包饺子了
4.和好的面粉揪成小剂子，擀皮。
5.馅放入饺子皮后左右捏上去就好了
6.煮熟的香菇韭菜饺子，很好吃。
鲜香菇要切小块，不要太碎。