一提到瑞士美食可能大家都会想到芝士火锅、巧克力,实际上低调又质朴的瑞士薯饼（Rösti）也是当地人无法割舍的美味。煎到金黄焦香的瑞士薯饼过去常常作为瑞士农民的早餐，如今在世界各地、任何时候都被人们享用。 只用土豆的传统瑞士薯饼未免显得单调，这次分享一个加入了奶酪和培根的升级版本，做法极简，材料易得。外脆里酥的薯饼充满了芝士香味和培根的油脂香， 朴素却让人欲罢不能！
1.土豆去皮刨丝，加少许盐、黑胡椒粉搅拌均匀，静置五分钟。
2.借助厨房纸吸取多余水分(也可用纱布挤干，越干越好)。
3.加入如图量1汤匙玉米淀粉，马苏里拉奶酪碎及切碎的培根，拌匀。
4.小不粘锅刷少许油，烧热后倒入拌好的土豆丝，用铲子压压平。盖锅盖， 中小火煎十分钟。
5.小心翻面，继续煎5-10分钟左右，直到另一面也变脆、表面呈金黄色。
6.瑞士薯饼一定要趁热吃，煎到金灿灿的外表酥脆，内心柔软。直接吃就很美味，也可以搭配番茄酱或酸奶油！有的时候材料少也一样能做出味道层次丰富的美食，也能更好地体会食材本身的美味！
如果喜欢拉丝奶酪效果，可以在锅子里铺一半土豆丝，中间多铺一层奶酪碎，再加入剩余的土豆丝