1.净鸭一只约1000g、大葱段28g、葱条5根、姜6大片、包装好的2小包含花椒八角等配料 盐适量、花椒粉适量、酱料(蒜末、白醋、香醋、)
2.鸭子洗干净去内脏放入锅中备用
3.火烧开锅中倒入盐再加入花椒粉煸炒片刻出锅放凉备用
4.将花椒盐均匀的撒在鸭全身抹匀放在保鲜袋中在冰箱冷藏最少4小时
5.锅中下水烧开放入调料包2小包、大葱段、葱条、姜片和盐加盖、大火煮沸
6.将腌渍好的鸭子放入大锅中倒入调料汁大火烧开加盖20分钟到30分钟之间
7.时间到将鸭子放入己准备好的凉白开中过一下水
8.调沾鸭肉的酱汁：蒜末、白醋、香醋搅拌均匀
9.捞出来斩块配上酱汁又鲜又嫩非常好吃。
盐水鸭在腌制过程时间要充分，盐要适量也不能下太多会很咸的，酱汁加点香醋更好吃更香，煮的时间可以根据所需调整。