七月，雨似乎不知疲倦，淅淅沥沥一天接一天的下，日子，湿漉漉的。进入八月，雨停了，季节回归了盛夏，早晨出门，阳光也炙，八月的重庆，正式进入了火炉的日子。开着空调，宅在家里，那也不去，在炎热的盛夏，日子过得越简单就越清爽。秘制卤肉饭配上冰爽的西瓜汁，浓稠的卤肉汁融合着土豆沙，包裹着每一粒米饭，吃的每一口都是幸福的味道，甜甜的西瓜汁，碰吧几口，也口舌生津。
1.1、五花肉洗净切成小丁（大小要吃得到肉的感觉）
2.2、洋葱切丁，备用。
3.3、准备好图上的配料，姜末，八角，桂皮，香叶，土豆切丁，花菇切丁。
4.3、放少许油，先把洋葱在小锅里炒香。
5.4、洋葱一定要炒制焦黄，这样洋葱的香味才能全部出来，这一步很关健，煎好后备用。
6.6、锅中放入少许油，放入五花肉和姜末，把五花肉炒出多余的油。
7.7、五花肉炒香后放入八角，桂皮，香叶，花菇和一半的土豆炒到变色。
8.8、这时放入调料，老抽，生抽，白糖，蚝油，十三香，一起炒。
9.9、上色后放入先前煎好的洋葱，料酒和盐
10.10、加入水后放入煮好剥了壳的鸡蛋，开小火煮10分钟后，再放入另一半土豆丁。
11.11、煮到收汁，关火，美味即成。
12.12、盛上米饭，配上青菜，放上卤蛋，淋上卤肉汁，一碗香气实足的秘制卤肉饭就做好啦。
13.13、夏日里的秘制卤肉饭配上冰爽的西瓜汁，幸福的味道也就是这样了。
1、洋葱一定要煎焦黄。 2、土豆要先放一半，后放一半，先放的一半全部煮成土豆沙了，后放的还能吃到土豆丁