香干炒肉是一道很家常的开胃下饭菜，主要材料有香干、辣椒、猪肉，香干的种类也有很多种，有柴火熏的，也有卤制的，今天我用的是熏的薄香干！下面开始分享我的做法吧！
1.先将所有食材洗净，辣椒，姜蒜，嫩姜丝，香干切好备用，然后将猪肉切成小块加入盐，酱油，香油，生粉腌5分钟，这样炒的时候更入味
2.锅内加入食用油适量，油温9成热放入姜蒜和猪肉一起炒
3.然后再放入一勺豆瓣酱，炒均匀之后倒入切好的香干
4.最后放入切好的青辣椒，加适当的盐一起炒均匀，大约2分钟后加入嫩姜丝就可以起锅了
没有嫩姜的可以不放，香干种类很多，可根据自己喜好选择，炒的时候也可加入一点水，这样更入味，口味重的同学起锅的时候可以加入适量的鸡精或者味精！做这道菜没有什么特殊技巧，喜欢这道菜的都可以尝试做一下，很下饭哦！