夏日炎热,却独爱这一口咸味面包,海盐卷!黑芝麻口味,嚼起来更香。
1.准备材料,放入除去黄油、黑芝麻以外的所有材料
2.面团揉至拓展阶段,加入黄油。揉面至完全拓展阶段
3.加入黑芝麻
4.揉匀
5.基础发酵至两倍大
6.分割65g,滚圆面团,冰箱冷藏松弛20分钟
7.擀面成圆形
8.由上至下卷起
9.折叠三次
10.成圆锥形
11.放入冰箱冷冻10分钟
12.再擀面成锥形,中间放入黄油,黄油自己切成条状,冷冻10分钟使用
13.再卷起面团
14.整形好放入烤盘
15.28-30度发酵1小时,湿度75%,发酵好表面喷水,撒几粒海盐
16.放入烤箱蒸汽3秒,190度烘烤15分钟
17.烤好取出