这道香菇鸡腿焖饭将鸡腿的软糯与香菇的鲜香充分的融合在一起，加上胡萝卜和洋葱的营养搭配，最后再与米饭巧妙的组合，彼此吸收着香浓的汤汁和馥郁的香气，简直人间美味！
1.将香菇洗净沥水，切丁备用
2.将鸡大腿洗净，用食品剪刀将鸡肉沿着鸡骨剪开，去骨。将剔骨的鸡腿肉切块备用
3.将洋葱切丝，胡萝卜切丁备用
4.锅内热油，放入准备好的洋葱丝，翻炒至洋葱变软并散发香味
5.将准备好的鸡腿肉放入锅内，快速翻炒至鸡肉开始变色
6.将准备好的香菇丁放入锅内，快速翻炒1分钟
7.将胡萝卜放入锅内，快速翻炒均匀
8.锅内放入生抽、老抽、蚝油，快速翻炒均匀
9.翻炒至鸡肉上色，将所有食材放入电饭锅内
10.将米饭放入电饭锅，用电饭锅铲将所有食材混合均匀后，加水至水量覆盖所有食材，按下煮饭键开始焖饭
11.在煮饭过程结束后，开盖放入蒸鱼豉汁，关盖焖5分钟
12.一道超级美味又营养的香菇鸡腿焖饭就做好啦！
1. 新鲜香菇也可以使用干香菇替代，如使用干香菇，可以参考8-10粒作为用量，而且注意干香菇需要提前泡发和清洗哦 2. 鸡大腿也可以使用琵琶腿替代，但是同样需要进行剔骨。鸡腿肉的口感要比鸡胸肉的口感好很多，肉质更有嚼劲和弹性 3. 大米在焖煮前可以提前用水泡30分钟左右，做出来的米饭更加软糯入味