煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的'馃篦儿'组成,配以面酱,葱末,腐乳,辣椒酱(可选)作为佐料。 现在做个改良版由自制的蒜蓉酱,自制的番茄酱,火腿,黄瓜丝,胡萝卜丝,薄脆组成的煎饼果子,味道也特别香哦!
1.准备适量的面粉加入适量的盐和成面团备用
2.把面团撒上玉米淀粉,用擀面杖擀成一张薄皮,越薄越好
3.像图中这样,都透明了最好
4.然后切成像馄饨皮一样的长度,中间划上两刀,方便排气,像图中这样
5.起锅烧油,油温6成热,下锅炸至酥脆即可
6.薄脆全部炸好啦…备用
7.准备番茄酱,蒜蓉酱,黄瓜丝,胡萝卜丝,黑芝麻,鸡蛋等等……
8.火腿切段,稍微油炸一下更香备用…
9.准备适量的面粉加入盐调成糊状
10.准备一个平底锅,刷油,倒入面糊,摊平即可
11.面糊有点定型,打入一颗鸡蛋,搅散,让面饼都能包裹着鸡蛋液即可…
12.撒上炒熟的黑芝麻,会更香哦…
13.翻一面,舀上适量的番茄酱,摊均匀即可
14.再舀上适量的蒜蓉酱,摊均匀即可……
15.放入准备好的黄瓜丝,胡萝卜丝,火腿
16.再放入一张薄脆
17.卷起卷紧就行……
18.装入盘中,是不是还挺好看的
19.准备开吃啦,蒜香,鸡蛋香,番茄味,薄脆的酥脆,好几个层次感,吃起来都感觉特别满足哦!