一道非常美味的家常菜，香煎青椒鸡肉饼，肉饼嫩滑，青椒爽脆，香而不腻，特别开胃下饭。我家小朋友最喜爱的一道菜，经常点餐。简单快手，10分钟就上桌。
1.买回来的鸡胸肉洗净，去掉外层筋膜，再次清洗干净切成肉馅。
2.青椒在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，切宽窄均匀的青椒圈，去籽去瓤备用。小香葱去皮洗净切碎备用。
3.鸡肉馅中加入蛋清、少许淀粉搅拌均匀至黏稠状态，加入葱花、油、蚝油、盐、胡椒粉、糖适量；味极鲜酱油少许；蘑菇粉调味拌匀。
4.搅拌均匀呈黏稠状就好。
5.平底锅中加入适量的油，码入辣椒圈，用小勺将调好的鸡胸肉馅灌入青椒圈中，灌满压平，继续小火煎。注意控制温度，火不要过大，糊了就不好吃了。
6.翻面煎熟，差不多的时候就可以关火，余热还能继续加热。
7.出锅装盘，口感嫩滑，味道鲜美，这肉饼中西餐都是不错的选择。