盐焗蛏（烤箱版）

－ 准备食材 －

• 蛏 500克
• 盐 一包
• 生姜 若干

－ 步骤 －

• 1.蛏最好挑个头大，饱满的，我这个蛏还不够大个！用盐水浸泡，把肚子里的泥吐干净

• 2.洗好的蛏用剪刀剪断外壳连接处，里面会渗出水分出来，但主要是为了盐焗的时候壳不会打开造成肉太咸了

• 3.都说用金属器皿盐焗容易被腐蚀，所以我选择玻璃烤盘

• 4.铺一层不厚不薄的盐，可以粗盐也可以细盐

• 5.把处理好的蛏用厨房纸巾吸干水分，整齐地码上去，开口朝下，撒几片姜丝

• 6.入烤箱，第一次180度10分钟没有味道出来，我又盖上锡纸，200度10分钟，飘出香味最好再焖一会，不要急着取出

• 7.我喜欢烤得干一点的口感，适度的Q，适度的咸，越嚼越香！如果个头再大点就美了！所以一开始就要挑大个肥美的蛏来做，烤完会缩

• 8.两人像零食一样干掉一盘，嗯，巴适！