肉松酥饼

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给你做一块酥的掉渣的千层饼

云边食客

－ 准备食材 －

• 低筋面粉（油酥） 100g
• 猪油（油酥） 50g
• 低筋面粉（油皮） 200g
• 猪油（油皮） 30g
• 牛奶 适量
• 肉松 200g
• 炼乳 36g

－ 步骤 －

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  1.油酥：低筋面粉放入猪油（室温软化）并用筷子搅拌

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  2.油酥：放面板挼搓成光滑面团，盖保鲜膜放冰箱保鲜层松弛20分钟

• 3.油皮：低筋面粉放猪油，缓慢倒入牛奶并搅拌至没有干面粉，用筷子搅拌揉成光滑面团后盖保鲜膜室温醒发15分钟

• 4.肉松中放入炼乳，搅拌均匀

• 5.将肉松揉成2厘米宽5厘米长的条状

• 6.取出油酥搓成长条后，切成10份

• 7.挼搓成球形，盖保鲜膜备用

• 8.取油皮搓成长条后，切成10份

• 9.挼搓成球形，盖保鲜膜备用

• 10.油皮按压成饼，将油酥放在中间

• 11.包裹成圆球状，盖保鲜膜

• 12.用擀面杖擀成牛舌状

• 13.沿一侧卷起，再擀成牛舌状卷起，盖保鲜膜松弛10分钟

• 14.中间用手指按压

• 15.沿四角向中间挤压

• 16.用手掌按成饼状

• 17.用擀面杖擀成椭圆形，放一个肉松

• 18.上下对折

• 19.左右对折后，轻压接口处，将底侧翻转过来

• 20.放入烤箱180度烤15分钟，烤10分钟左右在上侧盖锡纸

• 21.烤好后就可以食用了，饼皮很酥如果喜欢甜味还可以在肉松中加入少量蜂蜜

• 22.先吃为敬了

－ 小贴士 －