姐姐的常做菜式，老家院里有棵霸王花，每年姐姐都会晒上一些，煲汤，蒸菜佳可。 霸王花，又名剑花。有清热润肺，养阴补虚的作用，广东一带常常用来煲汤用。
1.霸王花提前泡发2小时
2.泡发好洗干净，切成4cm左右小段
3.平铺在盘子上
4.鸡肉清洗干净，砍小块，加入盐，白酒，姜丝，生抽，淀粉，油腌制15分钟左右，红枣去核，切小片。鸡肉腌制好，鸡肉和红枣铺在霸王花上。
5.蒸锅加入适量的水，烧沸，放入鸡肉，盖上盖子，蒸10~15分钟。
6.10~15分钟后，撒上葱段，出锅。