听奶奶说家里腌了蒜茄子，两大斤才4天就被吃得精光，馋得我也赶紧做了一批~
1.鞋子洗净去把，上锅蒸约15分钟，用筷子扎起茄子根儿能穿透就是好了，千万不要煮过头，茄子烂了就不好吃了。
2.茄子放一边晾凉，同时大蒜切碎碎的，我是用宜家买的压蒜器捏的，加入味精，盐（香菜、小辣椒），拌匀
3.茄子晾凉以后从中间切开，把拌好的馅儿塞满到中间，再夹上，茄子皮儿也少量的抹一点儿盐。
4.最后带上盖儿放到冰箱冷藏，两个小时就可以吃了~
做好的蒜茄子可以在冰箱保存一周，夏天非常解腻好吃~