1.挑战一下开蟹
2.蟹一开三,第一次自己开蟹,好有成就感
3.依次开好蟹,洗干净
4.有肉的地方都需要拍上一点淀粉
5.有肉的地方拍一层薄薄的淀粉,没肉的地方不用上粉
6.油温80度左右,把蟹壳放入炸20秒,不能太高温炸,容易裂开
7.炸好的蟹壳捞出控油
8.热油中放入4块姜片
9.高温倒入蟹脚炸20秒
10.同样,捞出控油
11.另起锅,放入黄油,花生油,爆香洋葱和姜片
12.倒入炸好的花蟹翻炒一下,加入1圈米酒
13.加入1大碗清水或者高汤,放盐,糖,鸡精调味,等蟹肉吸收汤汁
14.最后加入水淀粉和葱段收汁即可
15.成品
16.姜葱炒蟹不能太干身,太干不好吃
17.好有食欲喔
18.近图
19.成品