最近天儿是越来越热了，没啥胃口的，推荐大家试试这道【柠檬泡椒酸辣凤爪】，酸辣Q弹又清爽，抱盆儿啃啃啃，根本停不下来~ 做法也特简单，看一遍就会，收吧~
1.鸡爪去指甲——洗净，全程做法最麻烦的是剪指甲
2.鸡爪洗净剪指甲切成三半
3.鸡爪凉水入锅，加葱，姜，料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮15分钟
4.捞出洗净放入提前准备好的冰水，这样口感更劲道，冰水里面浸泡30分钟，再用流水冲洗干净，去掉油脂，吃起来不油腻，保存时间也更长
5.准备比较重要的大料水，一碗清水，加花椒，八角，香叶，开大火煮10分钟，颜色变黄就可以倒出放冷
6.准备醋水：忘记拍照了，醋水：香醋2杯，白糖1杯，生抽1杯，两勺盐，一勺鸡精（我们家不吃就没有放）一勺蚝油，搅拌均匀最后加点芝麻油，（每个人口味咸淡不同，以上调料可以根据个人口味调整，调整到自己喜欢就行）
7.辅料准备：蒜片，小米椒，线椒，姜丝，泡椒
8.沥干水的鸡爪里面加入准备好的辅料，放凉的大料水，配好的醋水，100克的泡椒水，半个切片的柠檬片，带上手套搅拌均匀，封起来放入冰箱冷藏一晚上，中间可以翻拌几次
9.冷藏一晚上加入香菜，熟芝麻，可以愉快的啃起来了
柠檬一定要去籽，醋汁尽量酸甜口主，切记不要太咸了，因为冷藏入味齁咸失味，就不好吃了，学会这道菜，一定会得到家人朋友的赞美，颜值高，好吃，关键做法还不难，分享给你们，无聊的时候就捣腾起来