杏仁酪是源自于清朝的一款经典甜品，据说是香妃最爱的一款。各大影视剧中也是能看到，从《寂寞空庭春欲晚》到《如懿传》都有杏仁酪的大名。别看它名头大口感一流，但是自己在家做起来一点也不麻烦。前一天晚上浸泡好杏仁和糯米，第二天早起只需要十分钟不到就可以吃到外表洁白古雅，尝起来杏仁奶香浓郁的小吃杏仁酪啦。 在盛夏，一碗凉丝丝的杏仁酪特别能抚慰人心，更何况常吃杏仁酪还会美容养颜，入口丝滑，杏仁奶味浓郁，夹杂着桂花的香味，在口中久久不散。 杏仁当中含有丰富的钙，磷，铁等多种矿质元素，并且还含有维生素E，维生素B1，维生素B2，维生素B5，维生素C等多种维生素。故而杏仁具有很好的美容养颜功效，它能够增强我们人体的免疫力的同时调节血脂，最重要的是杏仁能够帮助我们达到延缓衰老的功效。 动手之前请先移步小贴士~
1.准备材料，杏仁糯米提前一晚上泡好
2.泡好的杏仁糯米放进破壁机
3.倒入水
4.倒入牛奶
5.放入冰糖
6.搅打细腻
7.倒入锅中
8.煮至浓稠，注意搅拌，不要糊锅
9.成品丝滑细腻，杏仁香味十足
10.成品丝滑细腻，杏仁香味十足
1.杏仁糯米至少浸泡三个小时以上，可以前一天晚上浸泡第二天早起用。 2.尽量的打细碎，留的渣子太多会略影响口感，但是有的喜欢有点嚼头的，偶尔嚼到一点脆脆的杏仁，也是很有趣。 3.煮的时候一定注意火候，小火煮，不一定时间是绝对的五分钟，粘稠了搅拌起来有阻力了就是好了。