卡士达酱酥皮泡芙

－ 准备食材 －

• 酥皮：
• 黄油 45g
• 糖粉 25克
• 低筋面粉 50g
• 泡芙糊：
• 黄油 38克
• 水 85克
• 糖 1克
• 低筋面粉 55g
• 鸡蛋 2个（不一定用完）
• 馅料：
• 卡士达酱 适量

－ 步骤 －

• 1.先做酥皮，黄油软化至能按下手指印

• 2.加入糖粉搅拌均匀

• 3.筛入面粉揉成团

• 4.整形成圆柱形，放入冰箱冷藏

• 5.黄油，水和糖混合加热

• 6.现在做泡芙，面粉提前过筛

• 7.现在做泡芙，面粉提前过筛

• 8.搅拌均匀关火

• 9.再散开散热

• 10.鸡蛋打散

• 11.面糊冷却后，分多次加入蛋液搅拌均匀（鸡蛋一定不要一次加入）

• 12.直到拉起面糊成倒三角状态即可，不要太湿也不要太干，鸡蛋不一定用完

• 13.将面糊装入裱花袋挤入烤盘

• 14.酥皮切片

• 15.将酥皮放在泡芙表面

• 16.放入预热好的烤箱中层，200度上下火，烤至泡芙膨胀起来，转170度烤，总共烤30分钟

• 17.出炉冷却

• 18.底部戳洞挤入卡士达酱即可

• 19.外酥内软

• 20.超好吃的卡士达酱

－ 小贴士 －