这个季节，胃口不太好，吃点高蛋白食物，补充能量，大头虾符合标准～
1.准备好食材：大头虾，姜片、大蒜、小葱、干辣椒。 拍这张照片很不容易，虾活蹦乱跳了一地。
2.小葱切碎备用。
3.生姜切片备用。
4.大蒜切碎备用。
5.干辣椒剪成段备用。
6.锅内放油，放入干辣椒、小葱、蒜末炒香。记得留出一点小葱碎，等出锅装盘后装饰提香用。
7.放入虾和姜片快速翻炒几下，注意用锅盖掩护，防止虾跳出来。
8.大约一分钟后，虾有点变色了，加入约2勺清水，水会很快沸腾，翻炒一分钟左右。
9.放入生抽、盐、糖，翻炒均匀即可停火。
10.盛出装盘，表面撒一点小葱即可！
1. 大头虾比基围虾肉质鲜嫩一些，这个季节大量上市，应多吃点。 2. 中大火炒虾，整个炒虾的过程大约4分钟左右，不要炒太久，以免虾肉变老。