青笋炒腊肉是湖南菜里很常见的一道菜，几乎每一家湘菜馆都有这到菜。如今正是吃青笋的好时节，买了几颗鲜嫩多汁的青笋，腊肉也还有一些，就给大家做一道时令菜「青笋炒腊肉」。
1.腊肉切片，莴笋切片，葱白切片，肉椒切片，香葱切段备用
2.点火热锅烧油，等油热，放入姜片葱白腊肉，煸炒一下，倒一点黄酒增香
3.煸炒之后，放入大蒜，红椒，原鲜酱油煸炒一下
4.最后加入青笋和葱段，加一勺盐，翻炒一下
5.临出锅前倒上麻辣红油，完成