绿豆芽每百克含水分91.9克，吸收后产热量少，脂肪含量极低，每百克只含0.1克，蛋白质含量为每百克3.2克，具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。醋有减肥的功效。所以，常食此菜有良好的减肥轻身的作用。
1.首先我们准备好所有食材
2.绿豆芽掐去尾部（如果你嫌麻烦可以省略这一步）
3.然后清水里浸泡片刻
4.大蒜去皮洗净之后切成末，干红辣椒去蒂洗净切碎
5.小葱洗净之后切成段
6.绿豆芽洗净，捞出，沥干水分
7.起油锅
8.下大蒜末和干红辣椒
9.小火煸香
10.下绿豆芽
11.转大火，翻炒至绿豆芽变软，体积变小
12.加适量陈醋
13.加适量美极鲜
14.加一大勺细砂糖
15.加一丢丢细盐
16.翻炒均匀
17.加入葱段，翻炒均匀即可
18.装盘
19.健康又美味
20.成品图
① 豆芽不宜炒太久，否则影响口感！ ② 豆芽在烹饪过程中会产生水分，所以不必加水！ ③ 陈醋也可用白醋替代！