'小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头'，大概这是儿时每位吃客都在小时候最先学会的一首诗吧！夏日炎炎在鲁西南地区的湖上人家经常吃的一道时令菜。荷花盛开，荷尖鲜嫩，什么时节吃什么！ 荷叶性味甘,寒,入脾,胃经,有清热解暑,平肝降脂之功。
1.嫩嫩的荷叶尖刚采摘的哦
2.带着露珠的荷叶尖淡盐水清洗干净控水
3.肉馅放上葱花、味极鲜酱油、老抽、料酒、蚝油、十三香顺着一个方向搅匀腌制二小时
4.用手把荷叶尖的封轻轻撑开，手法要轻哦！
5.把腌好的肉馅放入荷叶尖里铺匀
6.这是卷好的荷叶尖尖哦
7.再来张近景
8.面粉淀粉加蛋液加少许啤酒调成糊状，放入荷叶尖尖裹上面糊。
9.油烧热后下锅第一遍炸至定型后控油复炸。炸酥后一切二摆盘。