包菜又名甘蓝、莲花菜，现在正是大量上市的季节，物美价廉。大多数人家以炒食为主，殊不知，包菜经过焯水、冲凉，加上一点也不神秘的手法，看似普通的包菜，霎时也披上了美丽的外衣。
1.用手将包菜掰成块。
2.炒锅上火放水烧开，加入少许油盐，放入包菜。
3.焯至断生。
4.捞出用凉水冲凉，控干水分。
5.切几片西红柿，放入蒜蓉、白糖。
6.放入盐。
7.放少许味精。
8.淋少许生抽。
9.炒锅上火放油烧热，放少许花椒炸出香味，捞出花椒。
10.趁热将花椒油淋在蒜蓉上，拌匀即可。
11.成品。色泽艳丽、蒜香浓郁，清香脆爽。
1.焯水时放少许油盐，焯至断生即可，捞出用凉开水冲凉。 2.现炸花椒油比成品花椒油和香油更加美味。