这是我家最常做的一款欧包，添加了全麦粉，坚果和果干儿，外脆内软，真心好吃的停不下来。绝对甩外卖面包1⃣️8⃣️条gai，咱们还是真材实料无添加剂，健康又美味！
1.主要食材合集
2.面团材料中除黄油和盐以外的所有材料倒入厨师机打面桶，(注意控制面温，我的打面桶是提前冷冻了40分钟)先慢速混合成团儿，然后高速打至光滑，能出厚膜
3.面团儿光滑后加入室温软化的黄油和盐，再次低速混合至黄油完全被面团儿吸收，然后再高速打至光滑，能拉出稍薄有韧性的膜，不用纠结手套膜哈，加入刚才的坚果和蔓越莓干混合均匀（核桃仁和南瓜子提前用微波炉高火打2分钟，烤熟）
4.打好的面团儿温度控制在23-25度最佳，滚圆盖保鲜膜室温进行一次发酵
5.发至2倍大，戳洞不回缩即一发完成
6.取出面团，轻柔排气，平均分成3份，分别滚圆松弛15分钟
7.松弛后取一个面团，轻轻擀成和模具长度差不多的长方形，从上往下卷起来，卷的稍微紧一点，封口处捏紧，两头稍细成橄榄状
8.放入烤盘中进行二次发酵，温度35°，湿度75%，发酵50分钟
9.发至2倍大，手指轻按不粘，缓慢回弹，即发酵完成
10.烤箱200度提前预热,面包坯喷一点点水，撒上干粉（不要太多），然后用锋利的刀片割口
11.烤箱200度烤30分钟，中间上色满意的时候加盖锡纸
12.烤好后放在烤架上晾凉，稍有余温时装入密封袋保存
13.外脆内软，低油少糖的全麦坚果欧包真的越吃越香
1⃣️面粉吸水量不同，配方中的水预留10-20克，根据面团状态添加 2⃣️坚果也可以用烤箱150度烤10分钟 3⃣️最后的烘烤温度和时间仅供参考，按自己烤箱脾气调整