芦笋脆嫩，虾仁鲜甜，这道菜清淡鲜美，炎炎夏日，端上这盘菜可以好好吃顿饭了。
1.虾去头壳，开背，用料酒，胡椒粉一点盐抓匀腌制五分钟。
2.芦笋切段，胡萝卜切丁备用。
3.姜切丝。
4.锅内油烧热中火倒入姜丝炒至微黄。
5.倒入虾仁炒至变色成熟盛出备用。
6.锅内余油倒入芦笋，，胡萝卜翻炒两分钟至芦笋颜色翠绿，放一小匙尖糖提鲜。
7.倒入炒好的虾仁，加盐，味精，淋点香油调味，翻炒均匀出锅。
8.成品图
1，芦笋容易成熟，不用炒太久，脱水就不脆嫩了。 2，这道菜以清淡为主，糖只是放一点点提鲜，不要放多。