小时候每次老妈做完油塔子,感觉没吃够就没有了,今天自己学着做,虽然整形么有辣么好,但味道不言而喻啊,小时候的味道
1.发面和死面一样多(比如:同样的碗,两碗发成发面,两碗和成死面)
2.发面发好以后,和死面揉一起,醒几分钟,开始擀薄,越薄越好,用手拽也可以,抹羊油+香豆粉+盐
3.边拽边卷,切开并整形
4.入锅蒸,蒸花卷的时间一样,16分钟关火闷几分钟
5.出锅趁热吃,配一碗奶茶,歹歹哒
在卷的时候擀大后放完调料,边拽边卷,越薄出锅层次越好,不要把花卷拿来比,不一样的味道