1.肉皮冷水下锅，开锅后煮十分钟，捞出冲洗干净。
2.用捏子剔除零星的猪毛，刮去油脂，再次冲洗干净。
3.把肉皮切成丝。
4.肉皮中放少许盐，反复揉搓，再多冲洗几遍。
5.把上述调味料放入料包内，扎紧袋口。
6.将肉皮、料包放入家用26cm钢精锅内，加满水，中火熬煮。
7.待熬至三分之一多一点时，捞出料包，放入盐。
8.盛入盆内，放至常温后，放冰箱冷藏。
9.脱膜后的皮冻，弹性十足。
10.成品。什么调料都不要，切片装盘即可食用。
1.煮后的肉皮更容易刮油、去毛。 2.切好的肉皮放少许盐，反复搓洗，用清水冲洗干净。 3.熬至汤汁粘稠，有粘手感即可。 4.熬好后，放至常温再放冰箱冷藏。