学厨7寸中空模具9120一个量
1.1、材料备齐 ,鸡蛋要冷藏的,每个在55克左右。蛋白蛋黄分离后将蛋白加入柠檬汁后冷冻片刻。
2.2、将巧克力,牛奶,可可粉一起隔水加热融化,搅拌细腻均匀,放凉备用。
3.3、蛋黄加细砂糖拌匀。
4.4、加入金山植物油拌匀,乳化均匀。
5.5、将步骤2加入蛋黄糊中拌匀。
6.6、加入过筛的金龙鱼臻选蛋糕专用粉拌匀。
7.7、蛋白分2-3次加入砂糖打发到尖勾的状态。
8.8、取1/3蛋白霜与蛋黄巧克力糊拌匀。
9.9、将巧克力蛋黄糊与剩余的蛋白霜混合,拌匀。
10.10、将蛋糕糊倒入学厨9120 中空模具内,震出气泡。
11.11、柏翠5400烤箱下层,170度30分钟左右。
12.12、烤熟后取出震出热气,倒扣放凉再脱模。
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