这两天在家疯狂的研究好吃的,一会儿做做花卷、炸点儿猫耳朵,一会儿又蒸点儿包子、包包饺子,面粉的以肉眼可见的速度快速下降。今天好吃君用最后剩余的面粉,继续做了油条。继自制凉皮后,炸油条前两天在朋友圈里可谓是火了一把,一打开朋友圈、打开微信群,大家都在晒自己做的油条,蓬松大孔,配豆浆喝感觉特别美味。
1.面粉放入大碗中,打入鸡蛋,放入酵母和白糖。
2.适量的加入清水,和成较软的面团。和至表面光滑就可以了。
3.大碗盖一层保鲜膜,放到温暖的地方进行发酵。
4.发酵好的面团直接取出,不需要过多的排气,用手大概团呈圆形就可以了。
5.用擀面杖擀成大面片,呈长方形即可。
6.用刀子切成一块儿一块儿的面条。
7.面条两两的累加在一起
8.用筷子在中间按压出痕迹。
9.用到将长面条从中间一分为二。
10.面条两端捏紧,以防炸的时候开裂。(好吃君真的建议大家多捏一捏,捏紧些,因为我炸的时候有好几个裂开了,你能体会到吃到的不是双倍的油条的感觉吗……)
11.锅中放宽油,油温加热到,插进去一根筷子有小气泡产生就差不多了。将油条放入锅中,中小火炸至全身金黄即可。
12.捞出来沥干净油分就可以了。
13.趁热吃,酥酥脆脆的感觉超棒~
14.O(∩_∩)O哈哈~胖乎乎的样子,一口咬半个~
1.捏油条面胚的时候,两端一定要捏紧。 2.炸的时候保持中小火,避免外表糊了,但里面没熟。