喜欢可可粉的烘友,可以尝试这款浓香的巧可力味
1.把所有材料备好
2.除了黄油外,把所有的东西都放入打面桶里面,用1挡混合后转5挡打
3.揉到能拉出厚膜,加入软化好的黄油继续打发到面团光滑,这时可以加入可可粉
4.此时面团已打好,手套膜很均衡
5.揉好的面团非常光滑,不粘手,滚圆,盖保鲜膜发酵到2倍大
6.发酵好的面团轻压排气,分成3等份,盖上保险膜醒发20分钟
7..醒发好的面团擀开,把边上的气泡拍掉,翻面,卷起
8.卷好的面团继续用保险膜盖着,继续醒发20分钟
9.松弛好的面团继续擀长条
10.放入三能低糖吐司盒里,放入温度37,湿度75的醒发箱发酵
11.发酵到九分满,烤箱提前预热170度,放入烤盘中下层,170度烤29分钟左右出炉,出炉震模出模冷却既可
12.成品图
13.成品图
14.液种提前一晚做好放冰箱冷藏
面团中的水份要控制好,每种面粉吸水性不同