买了黑椒汁，想说在家里做做牛排，红酒搭一下，凑巧前两天去逛超市，鸡腿做特价，我就买了4把大鸡腿，先拿鸡腿试试水。
1.鸡腿解冻，去骨头，脆骨部分我没丢，也一起办了
2.切这样的大块，大块肉比较嫩，再者，大块吃肉比较爽
3.把 盐（少加一些，口味淡可以不加）、 鸡精、 白糖（不喜欢甜口可以不加）、 老抽（上色）、 生抽、 生姜（切片，我不喜欢吃姜） 蒜头（切末）， 一股脑加进去，用手抓拌均匀，腌15分钟左右
4.热锅热油，煎半熟，或者直接过油就可以了，有条件的可以慢慢煎，这样比较香
5.电磁炉不给力，水分蒸发太慢，所以我捞出来后又煎了一次，总之这步大家随意操作啦，没那么讲究，只要味道到位，就ok 但是要沥干水分和油，这样后面调味才好调
6.锅里留少量油，下鸡肉，翻炒，不需要另外加调料了
7.我加了雪碧，焖煮一会儿
8.等汤汁收好了，勾一点薄芡
9.加黑椒汁，翻炒均匀
10.出锅，优秀如我
加了雪碧就可以不加糖了。