1.葱椒蒜备好。 姜切成条，别切成丁。因为米粉里有肉末，捞肉沫的时候，容易连姜末都吃了
2.清水泡酸菜半个小时。 没有这种酸菜，可以不放
3.攥干水分，切碎备用
4.起锅烧油，下肉末煸炒
5.加葱姜蒜翻炒
6.加入酸菜，翻炒
7.加开水。
8.放入煮好的米粉，在煮5分钟。 加老抽一勺，适量盐、鸡精、蚝油 米粉（我买的是粗米粉）提前泡一夜，开水煮10分钟备用。
9.碗中放入醋，糖和油泼辣子/老干妈/辣椒油️ 我喜欢吃酸的，所以放了很多醋
10.倒入煮好的米粉
11.撒上花生米和香菜 我喜欢吃香菜，所以放了一把
12.一大碗米粉