1.鸭腿切小块。
2.水中加料酒、姜片, 鸭腿冷水下锅, 焯出浮沫和血水。
3.捞出洗净, 控干水分。
4.锅中倒入花椒油, 鸭腿煸炒出皮的油脂。
5.下入仔姜, 葱姜蒜、青辣椒炒香。
6.加老抽、生抽、白糖调味, 翻炒均匀。
7.倒入一罐啤酒, 少许水, 大火煮沸后, 转中火炖煮45分钟。
8.汤汁快熬干的时候, 大火收汁。
9.出锅前撒上葱花香菜。
10.出锅~
11.开吃~