豆沙欧包

－ 准备食材 －

• 欧包部分:
• 普通面粉/全麦面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 盐 4g
• 酵母 5g
• 细砂糖 适量也可不加
• 牛奶/水 250g左右
• 油/融化的黄油 适量也可不加
• 馅料部分:
• 红豆沙 适量
• 干面粉 适量也可不加

－ 步骤 －

• 1.面粉、鸡蛋、盐、酵母、糖(可不放)

• 2.上述食材全部混合

• 3.牛奶分次一点点倒入混合好的面粉中，搅拌

• 4.牛奶混合后的面粉

• 5.下手揉成团

• 6.面粉揉成团后

• 7.醒发两倍大

• 8.醒发好的面

• 9.放在案板上，按揉排气

• 10.按揉排气

• 11.分成九份

• 12.揉成团

• 13.醒五分钟，保鲜膜盖住就可以，我用锅盖的，省下了保鲜膜

• 14.醒五分钟，用盘子替代保鲜膜

• 15.醒好后

• 16.醒好后

• 17.擀扁

• 18.面饼中放入豆沙馅(豆沙馅＋适量干面粉混匀，也可不混)

• 19.包包子似的包起来

• 20.揉成团

• 21.欧包胚放防油纸上

• 22.烤箱底部放一碗热水烤箱内二次醒发，我用170°醒发五分钟

• 23.取出欧包表面筛面粉，用刀子做造型

• 24.造型后的欧包

• 25.170°上下火35分钟

• 26.时间还没到颜色不错

• 27.烤好的欧包

• 28.欧包不错吧！

－ 小贴士 －