西瓜瓜瓤部分的94%是水分,还含有糖类、维生素、多种氨基酸以及少量的无机盐.这些是高温时节人体非常需要的营养;其次,所摄入的水分和无机盐通过代谢.还能带走多余的热量,达到清暑益气的作用。夏季中暑或其他急性热病出的现发热、口渴、尿少、汗多、烦躁等症,可 通过吃西瓜来进行辅助治疗。 此外丝瓜的入药部分还有被中医称作的'西瓜翠衣'的瓜皮，其实瓜皮在清暑涤热、利尿生津方面的作用远胜于瓜瓤，瓜皮只要稍加烹调就能成为夏季里的一道难得的解暑菜。
1.准备好材料。
2.西瓜皮洗干净。削去外皮留部分果肉改刀切成丝，番茄切成丝。鸡蛋打散，待用。
3.鸡蛋用平底锅煎好。
4.切成鸡蛋丝。
5.热锅下油下蒜蓉，把番茄丝炒出香味。
6.加入西瓜丝。
7.最后加入切好的鸡蛋丝，炒至熟透，加入盐和生抽调味即可。
8.解暑又开胃。