简单易做还好吃。
1.牛肉买回来至少泡5个小时，这样才能出血水。
2.切小块（不要太小，牛肉缩水厉害），凉水下锅焯一下，倒入料酒，姜片（去腥二兄弟），水开后再煮五六分钟就行。
3.牛肉捞出洗干净。
4.凉油冰糖，小火给它炒到融化，千万不能大火，回糊锅的。
5.冰糖融化后牛肉进锅，这时你会听到啪啪的声音，不是放鞭炮，不要害怕，是牛肉身上的水。炒一会，待其上色，再加入香叶＋桂皮＋葱＋姜片＋干辣椒＋小茴香翻炒片刻再加入豆瓣酱翻炒一会，好了，你可以换锅了。
6.倒进电压力锅中（我用的是荣事达无水炖压力锅），加入热水，刚好没过牛肉即可。因为电压力锅不吃水，倒多少水几乎，出锅就还有多少汤，这一点我比较喜欢，因为吃面要汤呀。
7.半小时搞定（如果没有电压力锅那就得炖一个半小时才能软烂细化），出锅，满满的牛肉满满的汤。
8.煮面条，过凉水两次（因为是summer），面条入碗＋油菜＋鸡蛋（糖心）＋香菜＋牛肉，随意加，豪横一点。这一碗下肚，饱饱的，太满足了。
简单易做，好吃卫生，为什么不自己动起来，现在牛肉36一斤，猪肉38一斤，谁不愿意吃又不长肉又高大上的牛肉呀