好多人都爱吃大虾，也有好多做法，大虾是我的最爱，怎么做都爱吃，怎么吃都不够，今天学做了这个蝴蝶虾，非常成功，味道好极了，全家一扫光，做少了没吃够。
1.大虾洗干净。
2.去头去皮去沙线。
3.从中间切开，两头不到切断，肚子上的沙线也要去掉，也可以在上面切菱形花刀，这样入味好，实在不会或者嫌麻烦就拍一下也行。
4.切好了。
5.放入1勺料酒，白胡椒粉少许，盐适量，看自己口味轻重，按摩一下，腌制10分钟就行，有时间就多腌制一会儿入味好。
6.准备好淀粉鸡蛋液和面包糠。
7.先裹一层淀粉
8.再裹一层鸡蛋液。
9.最后裹一层面包糠。
10.摆好准备下锅。
11.油微热将虾下锅，小火不用翻顺时针推就行，3分钟左右炸金黄出锅。
12.完美，吃一口外酥里嫩，味道真不错!
用同样的方法可以做鸡柳，鱼排等，要注意又不能太热，要不虾就糊了，做好吃的要有耐心!