天气实在太热了，却又不能不吃饭。打开冰箱，有什么食材就用什么食材，洗净，焯水，钵钵鸡，泡起来。 没有竹签？那就不必穿，用筷子夹起来，不是一样的香吗？ 西兰花下边，是鲍鱼花，鱿鱼花，八爪鱼和土豆片。如果有肥牛片，有墨鱼丸，杏鲍菇……金针菇，黑木耳……都可以，熟化它们，然后泡起来。 晾凉，盖保鲜膜放冰箱冷藏，直到想吃它们的时候。 浸泡的料汁—— 热锅热油，小火将1勺豆瓣酱炒出红油后放入10个干辣椒、3个八角、1勺小茴香、3片香叶、三个香果，一片桂皮，十几个红花椒，青藤椒……5片姜片、适量京葱圈和4瓣去皮大蒜继续翻炒，炒出香味后加入1勺辣椒油和半锅清水，煮沸，让香料的味道充分进入汤汁里……加入盐调味到自己觉得合适的程度。 所有焯水的食材码入碗中，把浸泡料汁过滤掉香料渣子，倒入食材碗，开始浸泡。 改良版钵钵鸡，就做好啦！
1.料汁炒好，食材焯水，泡起来，就好啦！