这是一道我特别喜欢的家乡特色菜，半肥瘦的肉加一两个尼子剁一剁放入电饭锅蒸，饭熟了尼子改也熟了，搭着吃不用其它配菜一碗饭下肚，饱～香～意犹未尽！
1.首先把前腿肉洗干净切块
2.这就是传说中的尼子改（老家叫法）其实就是特殊腌制的鱿鱼，这些是俺老爸亲自腌的特香
3.洗去表面的盐粒和切除内脏部分，其实我挺喜欢加上它里面黑墨的，但怕你们看到会怕，所以这次没留，哈哈……
4.肉和尼子改一起剁碎
5.加上鸡蛋和番薯粉
6.顺一个方向搅匀
7.入盘放入煮饭的蒸层待随饭煮是上蒸汽了放进去一起熟就可以了
8.成品～小时的记忆，家乡的味
9.来一口尝尝！
1.如果腌制的尼子改过咸建议泡一下水再使用 2.无须添加任何调料，要的就是最正的味