蓝莓酱铜锣烧

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 2个
• 细糖 10克
• 玉米油 18克
• 低筋 100克
• 牛奶 105克
• 蓝莓酱 适量

－ 步骤 －

• 1.蛋黄蛋白分离，蛋黄里➕105克牛奶，18克玉米油，搅拌均匀，蛋清挤几滴柠檬汁去腥，再➕10克糖，打发出现鱼眼泡，打到蛋白霜细腻，能看到直立的小尖钩，放到牛奶蛋黄液里，翻拌均匀，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，再放100克低筋面粉，要达到细腻浓稠的状态，装入裱花袋，开挤，最后取烙好的松饼放上蓝莓酱

• 2.裱花袋挤上

• 3.翻面

• 4.挤上蓝莓酱

－ 小贴士 －