一碗番茄米线无非就是炒和煮两个主要步骤,却能给你层次丰富的口感和夏日里不麻不辣却清新宜人的小滋味。
1.米线提前浸泡一会儿
2.番茄皮划十字
3.番茄在微波炉高火叮半分钟
4.切豆腐丝
5.准备其它食材,午餐肉我忘了拍了,换成火腿或者肥牛等等你喜欢的肉肉都可以的
6.锅里放油,油热加入蒜末,煸出蒜香
7.放番茄炒出汁,再放点番茄,白糖
8.倒入鸡汤或水,煮开
9.下米线,煮5分钟
10.放入除葱花和午餐肉外所有食材,加盐,再煮5分钟
11.出锅,撒上葱花
12.好了,可以吃了
泡米线小技巧:先用80℃热水浸泡,泡软后用冰水再泡一会儿,煮出来的米线会顺滑不易断