一直对炒饭跃跃欲试，于是有了这道菜。
1.买来的牛肉切成丝，用清水洗净血水，挤干水分。然后加入盐，料酒，生抽，腌制半小时。
2.准备好配菜，我这里用的是榨菜和火腿肠，比较开胃。
3.两个鸡蛋分别打在两个碗里，搅拌均匀后加少许盐调味。
4.凉米饭一碗，隔夜的，或者煲完三小时后冷藏的，都可以，一定要凉的，煮的时候不能煮太烂。
5.准备一根小葱切成葱花
6.锅中加少量油
7.放入第一个鸡蛋，炒散，然后装起来备用
8.锅内加入油烧热，倒入牛肉丝翻炒。根据腌制时加的食盐量决定是否再加盐。我在腌制时加了足够的盐，所以这里不需要再加。
9.炒2分钟左右，牛肉变色后捞起来备用。
10.锅内放少量油，加热，倒入米饭翻炒。用锅铲把米饭压散。
11.倒入第二个鸡蛋，淋在米饭上，翻炒均匀。给米饭上一层黄金色。
12.翻炒均匀后，加入牛肉，榨菜和火腿一起炒。最后用葱花点缀即可。
13.如图，装在碗里，就可以享用啦！
米饭一定要用凉的炒，否则会结成团，就不好看了。煮的米饭不能煮太烂，要煮硬一点比较好吃。 配菜可以根据自己喜好替换。