去云南吃了心心念念 于是回来尝试做一下 那边的土鸡都是乌骨鸡 我用半只乌鸡熬汤做了两人份 感觉味道还不错
1.半只乌鸡 乌鸡可以根据个人喜好斩成小块 一颗八角茴香掰成小颗 和花椒 适量料酒 一勺生抽 一点点糖 腌制半小时
2.干米线要用凉水泡4个小时 湿米线凉水泡几分钟就好 我这里用的是湿米线
3.热锅 加油 下三四片姜片 放入腌制好的乌鸡块 翻炒至发白
4.加水盖上锅盖 小火慢炖两个小时
5.凉水煮沸再放入米线 煮两分钟即可捞出 捞出放入凉水中过一下
6.然后捞出等待浇入灵魂鸡汤
7.切好蒜末 葱花 香菜碎待用
8.汤熬好最后加盐调味
9.将熬好的鸡汤浇到粉里 根据个人喜好撒上蒜末葱花香菜
10.喜欢吃辣的再加一勺辣子 好吃到没朋友