可以说是牛腩最好吃的做法之一，做法简单，也不用耗费太多时间，绝对是肉食者的最爱，每每想吃肉，做上一顿土豆炖牛肉妥妥的解毒～
1.葱姜蒜和辣椒香叶八角花椒分小盘装好（蒜要切片）
2.牛肉切块冷水下锅焯水，倒入一勺料酒去腥，把浮沫捞出，留之后把肉块用热水冲干净浮沫，记住，用热水！
3.热锅下油，油温热了把葱姜蒜和辣椒香叶八角花椒依次下入翻炒爆香，接着下入牛肉翻炒
4.倒入一汤勺老抽两汤勺生抽和蚝油，倒入料酒，再倒入热水没过牛肉，小火炖40分钟左右
5.把土豆块，胡萝卜块倒入锅中，加入适量盐，继续炖20分钟左右
6.最后收汁，留一小部分汤就可以出锅了
7.请慢用！
1 牛腩焯水后要用热水冲洗干净浮沫，不要再用凉水冲洗，否则牛肉会发硬不易烂 2 加盐在快出锅时放入，这样炖的肉质更好 3 土豆块和胡萝卜块要在40分钟后加入，不要刚开始就下入，要么就炖烂了